A夫妻肺片
B蒜泥白肉
C葱辣大虾
D海米炝芹菜
（单选题）
制作（）需用硬酥的烹调方法。
答案解析
制作（）需用糟腌的烹调方法。
炝的烹调方法一般用（）调味。
（判断题）
清炸是主料不需挂糊处理，只需用调料腌入味后，入油锅中炸制的一种烹调方法。
制作（）是采用挂霜的烹调方法。
制作（）是采用冻的烹调方法。
制作（）是采用熬的烹调方法。
制作“南煎丸子”是采用（）的烹调方法。
制作（）是需卤的烹调方法。
