（单选题）
下列蛋白质变性现象中不属于物理变性的是（）
答案解析
关于蛋白质变性的叙述错误的是（）
下列因素中，不能使蛋白质变性的是（）。
以下方法能导致蛋白质不可逆变性的是（）
蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是（）。
（简答题）
什么是蛋白质变性作用？变性的蛋白质有何特点？
（判断题）
变性的蛋白质不一定沉淀，沉淀的蛋白质不一定变性。
什么是蛋白质的变性？影响蛋白质变性的因素有哪些？
什么是蛋白质的变性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？
