（简答题）
月饼出炉后底部比较光滑是什么原因？
答案解析
月饼出炉后底部孔洞较大是什么原因？
为何月饼出炉后表面会裂开？
（判断题）
面包出炉后，表面有不规则气泡，基本发酵不足是原因之一。
为何烤出来的月饼表面会有白点？
（单选题）
出炉冷却之玛琍饼干，如表面发生裂痕，可能是下列原因（）
烤焙出炉后的戚风蛋糕，随即发生表面收缩是因（）
为什么制作广式月饼表面出麻点？
月饼表面光泽度不理想，有什么方法改进？
