（多选题）
生物氧化是下列哪些物质在生物体内通过酶的催化，实现的一系列放能的反应过程（）。
A糖
B脂肪
C蛋白质
D维生素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。
（简答题）
辐照的化学效应和生物学效应，影响因素有哪些？
（多选题）
微生物数量是指在食品中存在的（）。
（简答题）
综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些？
（单选题）
腌制品表面出现长膜生花现象是由于下列哪种微生物引起的（）。
（单选题）
下列微生物类群中最耐热的是（）。
（单选题）
用能量不高的电子射线照射食品时，食品上的微生物或昆虫组成物质的电子并使之受到（）而使原子发生电离。
（单选题）
下列微生物种类中，抗盐性最强的是（）。
（单选题）
食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食盐或食糖溶解成溶液后，扩散渗透进入到食品组织内，从而降低食品的（），提高结合水分及其渗透压，抑制了微生物的活动。
