（单选题）
搓形的要求是：制品表面光滑，收口处搓的越（）越好。
A小
B大
C多
D少
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
搓形的要求是：将面剂搓至表面光洁，不能有裂纹和面摺，收口处越大越好。
（判断题）
搓的方法有搓形和搓条两种。
（判断题）
搓形要求使制品外部紧密，外形规格，整齐一致，表面光洁。
（单选题）
揉圆的面包面团应该是表面光滑、无突出气泡，底部收口紧凑呈（）
（判断题）
揉圆的面团应该是表面光滑、无突出气泡，底部收口紧凑呈同心圆。
（单选题）
搓形的面剂一般较小，一次搓（）个面剂。
（单选题）
明酥制品包馅后收口要（），防止漏馅。
（单选题）
（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
（单选题）
（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。
