A视觉
B触觉
C味觉
D嗅觉
（判断题）
上浆一般用于滑炒、溜等菜肴。
答案解析
（单选题）
以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）
下面属于咸香味型的菜肴是（）
主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（）
“翻刀形花刀”最适用的菜肴是（）
用中油温中时间处理形成的菜肴类型是（）
烹调阶段是菜肴制作最后一道工序。
“干炸响铃”是温州风味菜肴。
