（单选题）
明酥的线条呈螺旋纹形的称为（）。
答案解析
（判断题）
形状呈螺旋形的称为圆酥。
（多选题）
明酥的种类主要有（）两种。
明酥的特点是层次（），成品表面酥层清晰。
明酥由于开酥的方法和切法的不同，可分为直酥和（）两种。
经开酥制成的成品，（）明显呈现在外的称为明酥。
经过开酥制成的成品，酥层明显呈现在外的称为明酥。
有直观外露酥层，且呈现直线形的是（）。
烙制明酥制品每（），应刷一次油。
