A圆酥
B直酥
C卷酥
D半暗酥
（填空题）
明酥的形状呈直线形的称为（）。
答案解析
（判断题）
形状呈螺旋形的称为圆酥。
（多选题）
明酥的种类主要有（）两种。
（单选题）
明酥的特点是层次（），成品表面酥层清晰。
明酥由于开酥的方法和切法的不同，可分为直酥和（）两种。
经开酥制成的成品，（）明显呈现在外的称为明酥。
经过开酥制成的成品，酥层明显呈现在外的称为明酥。
烙制明酥制品每（），应刷一次油。
明酥制品在成形擀片时用力大小要（）
