A二过关
B三过关
C四过关
D五过关
（填空题）
摆放餐、酒用具时，既要方便宾客使用，又要便于（）服务。
答案解析
餐酒用具摆放时要相对（），各种餐酒用具要配套齐全。
（单选题）
以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。
中餐厅餐用具包括（）等。
中餐厅应根据档次的高低、（）配备各种餐、用具。
台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于（）。
中餐厅餐用具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。
餐用具等的管理应实行（）。
（判断题）
餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。
