（单选题）
制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲（）
A糖化力高
B糖化力低
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
（单选题）
成品高温曲的主要微生物是（）。
（单选题）
高温曲中的酸性蛋白酶含量比中温曲（）。
（简答题）
大麦作为制曲原料，有什么特点？
（填空题）
大曲的制作具有（）、（）、（）、（）四个特点。
（单选题）
大小曲混用工艺的典型代表是（）酒。
（多选题）
烧曲现象的预防措施是（）。
（填空题）
传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。
（填空题）
小曲按制曲原料可分为（）与（）。
