A对
B错
（判断题）
羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝，前胸属一级羊肉，腰窝肉属三级羊肉。
答案解析
（单选题）
羊前胸肉质嫩，属（）羊肉。
羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉。
羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉。
羊腱子肉瘦筋多，属一级羊肉。
羊脊背肉质细腻，色泽红润，属于（）羊肉。
羊肋条肉属二级羊肉，适于（）等烹调技法。
羊肋条肉肥瘦夹层，筋膜较多，属一级羊肉。
羊腱子肉属三级羊肉，适于（）等烹调技法。
