A扣入法
B溜入法
C覆盖法
D浇入法
（单选题）
芙蓉鸡片选用的装盘方法是（）。
答案解析
油爆双脆选用的装盘方法是（）。
油爆鸡丁装盘时选用的是（）。
小型酒会上，小甜点装盘用的餐具盘，一般不会选用的是（）。
（填空题）
烩制类菜肴的装盘方法是（）
（判断题）
扣三丝的装盘方法是扣。
装盘工艺就是选用合适美观的器皿，将制作好的点心（）地摆放在器皿中。
面点装盘的基本方法有文字式装盘法、整齐式装盘法两种。
象形式装盘方法应该设计出具有（）。
