（单选题）
煮面鱼，高粱面的投料标准是（）克。
A100
B200
C300
D400
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
“豆沙馅”的投料一般的为每500克赤豆，加白糖（）克左右。
（填空题）
高粱米粥的质量标准是粘稠，（），有枣香味。
（单选题）
某大排挡“红烧排骨”每份需排骨300克作为投料量。当排骨进价为32元/千克，每份投料量的成本为9.6元。最近由于人工养殖成本上升，排骨现进价上涨至38元/千克，请求出涨价后排骨的份额成本增加（）元？
（单选题）
制作400克玉米面的小窝窝头，加入（）克泡打粉为宜。
（单选题）
制作豆沙馅的原料配比各地有所差异，一般参考标准是：红小豆500克、白糖（）克、糖玫瑰50克、花生油150克。
（单选题）
菜点标准中的精度等级分为两个等级，一级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在（）以内。
（单选题）
菜点标准中的精度等级分为两个等级，二级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在（）之间。
（单选题）
确定（），可以控制实际投料，并通过标准耗用原料成本与实际耗用原料成本的比较来发现问题，以便及时采取措施，控制生产成本。
（单选题）
水油面的调制方法，是以面粉（），油125克，水275克的比的，将原料调和均匀，经擦、掉打成柔软而有筋力，光滑而不沾手的面团。
