A豆腐
B腐乳
C豆浆
D腐竹
（简答题）
论述发酵性豆制品卫生要求是什么？
答案解析
（单选题）
发酵性豆制品中，砷含量不得超过（）。
（判断题）
腐竹是一种常见的发酵豆制品。
发酵性豆制品中，大肠菌不得超过（）。
发酵豆制品要选择优良菌种，防止（）污染和菌种变异而产生毒素。
（填空题）
乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳、（）饮料
以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。
非发酵性豆制品，因加工、销售过程中不符合卫生要求而易受到（）的污染。
下列茶叶中，属于不发酵茶类的是（）。
