A对
B错
（简答题）
因人制定菜单时应考虑的问题有哪些？
答案解析
（多选题）
宴席菜单的制定必须因（）设计。
（单选题）
宴席菜单设计的原则是：以顾客需要（），服务宴会主题。
宴席菜单设计的原则是：以价格定档次，数量与（）相统一。
（判断题）
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。
制定宴会菜单的一般原则是什么？
制定菜单必须要按重点保证主宾，同时兼顾其他宾客的原则。
简答菜单的艺术设计。
宴席菜单设计的基本要求有哪些？
