(填空题)
啤酒品评时,将()法与描述性分析相结合,既可以从分数上看出各样品之间的差别和差别程度,又可从质量描述中看出各样品的优缺点和特征。
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
品评员要能够识别啤酒中存在的()风味,能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述,能够评判啤酒的总体质量。
(单选题)
在啤酒感官品评结果分析中,啤酒风味特性剖面图可用于()方法中。
(填空题)
品评人员将产品的所有特性进行定性、定量的分析和描述评价,称为()方法。
(填空题)
啤酒品评时,品评室温最好在()℃左右,相对湿度保持()%为佳。
(填空题)
啤酒品评时的干扰包括环境干扰及()。
(判断题)
啤酒品评过程中洗漱口腔时,应使用体温温度的无味水(凉白开水、蒸馏水)。
(填空题)
啤酒企业制订一个完整的啤酒品评计划,包括品评对象、()和品评频次。
(简答题)
什么是感官品评的描述分析方法?
(简答题)
与仪器分析相比较,感官品评的必要性主要体现在哪几方面?