A蛋白质
B维生素
C糖类
D膳食纤维E水
（判断题）
蔬菜、水果、豆腐、牛奶等是成酸性食物。
答案解析
（单选题）
蔬菜与水果验收要求无损伤，无病虫害，（）现象。
蔬菜是人类食物中膳食纤维的主要来源。
植物性食品中含有的（）是人体维生素A最重要的间接来源。
蔬菜经过热烫加工之后，主要损失的成分是（）
水果中的涩味物质主要来自（）
蔬菜主要提供的营养素中不包括（）。
粮食类主食和豆类食品可以发生营养互补，主要是因为其中的哪一种氨基酸能够取长补短（）
蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中哪一种和蔬菜的颜色基本无关（）
