（单选题）
工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。
A乙醇
B氢氰酸
C甲醛
D杂醇油
E甲醇
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
抗生素在畜类食品中残留对人体有哪些危害？
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变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）。
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简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
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（简答题）
影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有哪些？
（单选题）
黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是（）。
（简答题）
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（填空题）
镉中毒主要损害人体的（）、（）和消化系统。
