A黄桥烧饼、白皮酥
B一品烧饼、酥饺
C眉毛酥、如意酥盒
D酥盒子、小鸡酥
（单选题）
下列是用小包酥制作的面点品种是（）。
答案解析
下列（）是用卷制工艺制作的面点品种。
（判断题）
制作莲花酥只能使用大包酥。
下列是用叠制法制成的面点品种是（）。
下列面点中是用蒸制法成熟的品种是（）。
制作酥皮面点较常用的皮面是（）。
下列是用生粉团制作的面点是（）。
下列是用熟粉团制作的面点制品是（）。
面点工艺中酥皮类点心制作时，油脂的（）起重要作用。
