首页技能鉴定其他技能厨师
(单选题)

煨菜的汤汁要求是()。

A汤汁宽而浓白

B汤汁宽而清澈

C汤汁紧而浓白

D汤汁紧而清澈

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    煨菜的汤汁要求是()。

    答案解析

  • (单选题)

    制好的汤汁要()。

    答案解析

  • (判断题)

    焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。

    答案解析

  • (单选题)

    制作橙汁烩鸭的汤汁有是()

    答案解析

  • (单选题)

    属于同一类别的汤汁分类,正确的是()。

    答案解析

  • (单选题)

    煮牡蛎的汤汁经加工后可制成()。

    答案解析

  • (判断题)

    制作烤鱼青蛤汁,当鱼做熟后,烤鱼的汤汁一般不用。

    答案解析

  • (单选题)

    制得高级荤汤时,制得的的汤汁一般是汤料的()。

    答案解析

  • (填空题)

    有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调味方法称为()。

    答案解析

快考试在线搜题