A黄曲霉霉素
B亚硝胺类
C多环芳烃类
D酒精类
E蕨类
（单选题）
高温有扎实平中最强的致癌物主要是（）
答案解析
引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。
（判断题）
引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是海产品。
含碘高的食物主要是海带、紫菜等海产品。
食品高温加工条件下可发生美拉德反应，该过程中产生的污染物主要是：（）
（简答题）
简述食物加工进程中产生有致癌作用的物质
煮、蒸烹调方法对食物营养素损失最大，有的还可产生致癌物质。
食物热效应作用最强的是（）。
减轻早孕反应的措施主要是选择清淡易消化的食物。
