A固定经营成本大
B变动费用高
C资金周转快
D变动费用低
E资金周转慢
（简答题）
餐厅服务是经营的窗口，在餐饮工作中起着什么样的作用？
答案解析
（填空题）
餐饮企业和其他企业生产产品的过程不同，餐饮工作有劳动强度不均衡、接待工作差异、资金周转慢、（）的特点。
（多选题）
餐饮业的经营状况的影响因素是（）。
（单选题）
实现餐饮经营目标的关键环节是（）
菜单的作用不可低估，它是餐饮经营的（）所在。
能够标志餐饮产品的经营特色和等级水平的工具是（）。
承办宴会是餐饮业经营业务中的（）。
餐饮企业的销售特点是（）。
在餐饮服务准备阶段对餐饮服务质量采取的控制方法是（）。
