（单选题）
“糖醋里脊”的里脊肉改刀切成（）。
A菱形块
B长方块
C骨牌块
D方块
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
“糖醋里脊”的特点特色是外脆里嫩，色泽红亮，甜酸味美。
（判断题）
西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调味是一样的。
（单选题）
“南乳肉”中的猪肉改刀切成（）见方的块。
（单选题）
“青椒里脊丝”中的里脊肉上浆一般用（）
（判断题）
“高丽香蕉”香蕉改刀后挂蛋泡糊。
（判断题）
“蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩，色玉白，花纹清楚形美。
（判断题）
挂霜是将原料改刀后挂糊或不挂糊，用油炸熟，趁热挂上熬好的糖浆的一种方法。
（单选题）
制作“锅塌豆腐”，豆腐要切成（）。
（判断题）
“挂霜豆腐”要把豆腐切成 1.5 厘米见方的小方块，并用干布吸干水分。
