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(简答题)

简述苏式面点的特点。

正确答案

(1)制作精致,讲究造型。苏式面点讲究造型美观、独特,要求操作者技艺高超,手法细腻,使制品形意俱佳。
(2)应时而出。苏式面点随着季节变化和群众的习俗而应时更换品种,四季有别。
(3)馅心渗冻,汁多肥嫩,味道鲜美。

答案解析

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  • (填空题)

    苏式面点是指()、()、()一带制作的面点。

    答案解析

  • (单选题)

    在下列面点中属于苏式面点的是()。

    答案解析

  • (单选题)

    ()是苏式面点的代表品种。

    答案解析

  • (单选题)

    以下属于苏式面点代表品种的是()。

    答案解析

  • (填空题)

    富有代表性的苏式面点()。

    答案解析

  • (单选题)

    苏式点心是指()制作的面点

    答案解析

  • (多选题)

    下列属于苏式面点的是()。

    答案解析

  • (判断题)

    中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。

    答案解析

  • (判断题)

    苏式面点重调味,口味厚,色泽深,略带甜味。

    答案解析

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