A酥松可口
B柔软香甜
C松软可口
D膨松香甜
（判断题）
脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。
答案解析
（单选题）
脆皮面包充分的发酵时间能使面团中面筋质充分伸展，（）。
脆皮面包成型时，要求所有面包保持相同的（）。
脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求（）。
面包的品种繁多，按面包（）划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
传统面包面坯大发酵的时间以（）为宜。
（）不符合脆皮面包的质量的标准。
优质的脆皮面包（）。
在脆皮面包的烘烤过程中，要保持（）。
