A前夹肉；
B五花肉；
C后腿肉；
D外档肉
（单选题）
最适合做“回锅肉”的原料是（）。
答案解析
最适合做酱制品的原料是（）。
最适合做“红烧猪肉”的原料是（）。
既适合油发又适合水发的原料是（）。
适合于冷水锅焯水的原料是（）。
最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。
最适合烹制“红烧猪肉”的部位原料是（）。
适合高油温加热处理的原料是（）。
（多选题）
热水锅焯水适合的原料是（）
