（填空题）
藏族人忌吃（）类、奇蹄五爪类。
答案解析
（单选题）
维吾尔族忌吃鸽子、马、驼肉，不用酱油，碗中不准留（）。
甲壳类水产品维生素含量较高，与（）类相似。
开胃酒是指（）饮用的酒，可细分为味美思类、茴香类和苦味类。
（多选题）
鲜活类原料的采购方法通常有（）
瓜果类蔬菜含（）多。
分炒菜类菜肴时使用服务叉、（）。
（简答题）
现代宴会经营主要有哪三大类？
通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。
