A头砧板
B头镬
C二镬
D打荷
（判断题）
只要烹调技术好，就可以担任厨房的行政总厨。
答案解析
厨房生产的数量是可以预先确定的
整理的目的是节约空间，塑造整洁的厨房环境。
方便，安全是厨房设备布局的基本原则之一。
（单选题）
厨房5S之清扫定义是（）
厨房的（）控制，是布局中必须考虑到的一个因素。
酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。
灯头应使用螺口式，并加装安全罩是厨房安全用电常识之一。
现代厨房通风设备流行的趋势是安装先进的（），并配备专门的鲜风管道。
