（判断题）
灯头应使用螺口式，并加装安全罩是厨房安全用电常识之一。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
方便，安全是厨房设备布局的基本原则之一。
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现代厨房通风设备流行的趋势是安装先进的（），并配备专门的鲜风管道。
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酒楼的厨房设有9个后镬，这厨房属于（）厨房。
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安全是可以控制的，安全事故是可以避免的。
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刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安全处，以免伤人：如果长期不用，表面应涂上一层黄油。这样的做法你认为是如何？（）
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为厨房设备除去油垢、灰尘，这是“清扫”。
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厨房冷冻设备温度大多设在-18℃～-23℃。
（判断题）
厨房生产的数量是可以预先确定的
