（单选题）
面包的体积太小，可能是（）
A盐太多
B酵母多
C糖太多
D油太少
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
醒发好的面包坯应是表面光洁、圆滑、饱满，体积增大（）左右。
（单选题）
确定面包（），一般为面包应有体积的80%，即发到八成。
（多选题）
制作重量、体积较大的面包宜选用（）的烘烤方法。
（填空题）
面粉（）值越大，面粉质量越好，面包体积越大。
（判断题）
氯化铵能为酵母提供营养、促进发酵、增大面包体积。
（单选题）
吐司面包的表面颜色太浅可能是（）
（判断题）
生乳用于面包时，必须先经加热处理后再予使用，否则搅拌后的面团会减少吸水性、产生黏手及影响面包体积。
（单选题）
裹油面包烤焙出炉，组织类似甜面包而无层次，可能不是下列哪个原因（）
（填空题）
发酵史的最早记载表明，奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人，面包作为一种技艺是同古代埃及人开创的。埃及人是早发现并采用了（）的方法来制作面包，这可能也与埃及是栽培种植小麦最早的国家有关。
