（填空题）
（）又称面粉，主要化学成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、粗纤维及维生素等。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
面粉中的碳水化合物是（）的主要成分。
（填空题）
面粉的化学成分蛋白质、（）、脂肪、（）、灰粉、酶类。
（单选题）
面粉的主要成分是（）。
（填空题）
面粉中的碳水化合物主要是淀粉，约占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差异。
（填空题）
面粉中所含（）以碳水化合物为主。
（单选题）
面粉内碳水化合物含（）为主，占麦粒的70%以上
（单选题）
面粉的蛋白质成分中缺乏（）
（单选题）
利用糖油拌合法制作丹麦小西饼（Danish cookie），材料中的面粉应在最后加入，轻轻拌匀，其主要的原因为（）
（单选题）
糖的用量为面粉的1/3，即面粉为100%，糖为（）。
