（名词解析）
厨房生产功能
正确答案
是指厨房生要从事的工作或承担的任务，它是与对应营业的餐厅功能和厨房总体工作分工相吻合的。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
按生产功能分类的厨房是（）
（填空题）
厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要，对厨房各项功能所需面积进行合理分配、所需区域进行科：铲定位，进而对各区域所需设备进行统筹计划、对各岗位（）.
（简答题）
根据厨房生产运作特点，分析厨房管理要求。
（填空题）
厨房生产人为因素即厨房员工在厨房生产过程中表现出来的对厨房产品质量造成影响的（）因素。
（简答题）
厨房面积确定比例不合适对顺利进行厨房生产有什么影响？
（单选题）
厨房的管理力度、人员的素质、设施设备的科技含量等都可能直接影响厨房的生产成本，这说明厨房生产中生产成本具有（）特点。
（填空题）
某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.
（单选题）
厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（）
（判断题）
厨房生产可分为原料的采购环节和产品生产环节。
