A钙
B铁
C锌
D硒
E铜
（单选题）
鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）
答案解析
（多选题）
谷类所特有的蛋白质为（）
转氨酶的辅酶中含有的维生素是（）
蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）
（填空题）
谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是（）。
谷类中的碳水化合物主要为（）.
碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）
粮谷类维生素B摄入不足的主要原因有
粮谷类维生素B1摄入不足的主要原因有（）。
