A淀粉酶
B柠檬酸
C生物类黄酮
D醛类
E延胡索酸
（单选题）
鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）
答案解析
谷类中含有的主要矿物质是（）
（多选题）
蔬菜水果中含量丰富的成分是（）
转氨酶的辅酶中含有的维生素是（）
下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
细菌细胞壁特有的成分是（）
以下哪项不是食品中天然有毒有害成分（）
新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）。
野果含有的营养成分有哪些（）。
