A糊精
B淀粉
C果糖
D纤维
E葡萄糖
（单选题）
谷类中的碳水化合物主要为（）.
答案解析
（填空题）
（）是膳食中碳水化合物存在的主要形式。
镁在血浆中的存在形式为（）
氟以化合物或络合物的形式广泛存在于各种食物中氟中毒的临床表现为（）.
畜禽肉中的铁以（）的形式存在，是膳食铁的良好来源。
粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是（）。
（简答题）
膳食和体内硒的主要存在形式？
食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。
谷类中含有的主要矿物质是（）
