A16
B8
C12.5
D6.25
（单选题）
蛋白质系数为6.25，则每200克蛋白质中含氮为（）
答案解析
蛋白质系数为6.25，则每400克蛋白质中含氮为（）
鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（）。
（简答题）
简述蛋白质具有的三大基础生理功能。
属于蛋白质表面性质的是（）
属于蛋白质感官性质的是（）
属于蛋白质结构性质的是（）
蛋白质最基本的结构是（）
什么是蛋白质的互补作用？
