A降温
B降湿
C水分含量高
D出现过冷现象
（多选题）
冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示，该曲线表示的含义有（）。
答案解析
罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。
（简答题）
食品热加工条件的确定依据是什么？
（单选题）
冷库的工作条件是（）。
分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是什么？
吸附法提取发酵产物的优缺点、吸附剂具备条件、吸附剂的种类分别是什么？
消泡剂应具备的条件有哪些？
低温条件下，食品的保水能力（）。
用CO2进行超临界萃取时，随被萃取物质不同而有较大的差异的条件是（）。
