A餐叉
B餐刀
C餐勺
D筷子
（单选题）
在分糖醋整形鱼时，因其焦酥故可带（）分用。
答案解析
（填空题）
分干烧、红烧、清蒸整鱼时，不可（）分用。
在分食鳞鱼时，应将（）与鱼肉同装于餐碟中，一起送与客人食用。
如果上全鸭、整鸡和整形鱼时，应将其头部（），肉脯部位朝向主人，以表示对客人的尊重。
西餐宴会中吃鱼时，应使用（）。
饮食业用于制作整形鱼菜肴所用的海水鱼有（）。
在分让烩四鲜菜肴时，应注意（）。
所有菜肴如果有配用佐料的，应（）
“无鱼不成席”，上整鱼时应（）朝主人位。
