首页技能鉴定其他技能厨师
(单选题)

茄汁鱼片与熘鱼片的不同点是()的不同。

A味型和色泽

B味型和形状

C味型和刀法

D味型和质地

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    茄汁鱼片的口味特点是()、茄汁味浓。

    答案解析

  • (单选题)

    制作茄汁鱼片禁用的调味料是()。

    答案解析

  • (判断题)

    制作茄汁鱼片的烹调方法是滑炒。

    答案解析

  • (判断题)

    茄汁鱼片的成品特点是:汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。

    答案解析

  • (单选题)

    茄汁鱼片最宜使用的糊是()。

    答案解析

  • (单选题)

    金枪鱼生鱼片是生鱼片中的极品,最好的品种是()。

    答案解析

  • (单选题)

    炝鱼片禁用的调味品是()。

    答案解析

  • (单选题)

    炝鱼片的色泽特点是()。

    答案解析

  • (单选题)

    炝鱼片的质感特点是()。

    答案解析

快考试在线搜题