（单选题）
制作（）是以油为导热体的。
A炒肝
B水炒蛋
C汆丸子
D白切鸡
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
以油为主要导热体的烹调方法有（）。
（判断题）
以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热，食用油的导热性比水好，储热性能强，一般食用油的燃点是300℃。
（单选题）
下列以油为主要传热介质制作的菜肴是（）。
（单选题）
在烹调方法中（）主要是以油为传热媒介的。
（单选题）
成品加热过程中的液体传热介质主要是以（）、油为传热介质。
（单选题）
以油为传热介质制作的软嫩菜肴，油温一般应控制在（）。
（单选题）
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）
（单选题）
烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。
（单选题）
以水为导热体的烹调方法有（）。
