（单选题）
擘酥是广式面点中较为常用的一种（）面坯。
A膨松
B水调
C米粉
D层酥
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
擘酥是（）中较为常见的一种层酥面坯。
（判断题）
擘酥是北方面点工艺中最常使用的一类层酥面坯。
（单选题）
广式面点中最具代表性的层酥是（）点心。
（单选题）
广式面点中最具代表性的层酥是点心（）
（判断题）
擀面杖是面点制作中最常用的一种操作工具。
（判断题）
咖喱馅是广式特色馅心，制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。
（单选题）
在下列面点中，属于广式面点的是（）。
（单选题）
大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。
（单选题）
混酥面坯的（）是西式面点生产中最为常用的调制方法之一。
