（多选题）
实施危害分析的必备预备步骤包括（）。
A任命食品安全小组
B产品特性描述，识别预期用途
C确定终产品中食品安全危害的可接受水平
D绘制流程图，描述过程步骤和控制措施
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
说明进行危害分析的过程？
（多选题）
危害分析是指：（）
（判断题）
关键控制点的确定必须在进行危害分析后加以确定
（判断题）
与加工环境和人员有关的危害多由实施SSOP来控制，与加工工艺和产品有关的危害通常由CCP来控制。
（判断题）
在进行危害分析时，必须同时关注食品安全问题和其它质量问题。
（判断题）
分析食品危害时应考虑产品成分、加工活动、设备、贮存、分配和预期中顾客的使用方法等因素。
（单选题）
食品危害主要包括生物性的、化学性的和（）
（填空题）
食品中的危害包括：a：（）；b： 化学性危害；c： 物理性危害
（填空题）
风险评估包括（）、危害特征描述、暴露量评估和（）。
