（单选题）
在制作混酥类时，增加糖的用量可使制品的质感出现（）
A酥
B脆
C柔
D软
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
混酥类制品口感应（）甜味适中。
（单选题）
混酥类点心形差是因为（）用量过重。
（单选题）
混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，炉温需用（）的中火。
（单选题）
混酥类制品烘烤时，根据制品大小、（）不同，炉温需用190—200℃的中火。
（判断题）
混酥类制品烘烤时，根据制品大小、厚薄不同，炉温需用190-200℃的中火。
（单选题）
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
（单选题）
下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
（填空题）
（）用于制作清酥类点心、混酥类点心的切面片、切面条。
（填空题）
制作混酥类西式点时应使用（）。
