（判断题）
轻微的苦味能使菜肴形成甘甜的风味。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
干制品（），便于运输并形成特殊风味，丰富了菜肴的口感。
（单选题）
挂糊不仅能减少原料中（）和其他营养成分的流失，还能使制品形成特殊的风味。
（单选题）
菜肴的质，是指组成菜肴的（）和风味指标。
（单选题）
陈皮味菜肴中起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。
（判断题）
菜肴的质，是指组成菜肴的营养成分和风味指标。
（单选题）
菜肴的组配合理，可以使菜肴的风味更为突出，如（）。
（单选题）
菜肴的质，是指组成菜肴的（）总的营养成分和风味指标。
（单选题）
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（）的组配。
（单选题）
热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保持菜肴的风味。
