A检查灶具是否漏气
B检查灶具是否齐备
C打开灶具调整火力
D打开灶具排风设备
（单选题）
员工在进入厨房操作液化气灶时，首道工序是（）。
答案解析
厨房液化气灶在每日厨房生产结束时应完成的工序是（）。
（判断题）
为预防火灾，厨房内应尽量减少操作人员，无关人员不得进入操作间。
饮食企业工作人员都可以自由进入厨房操作场所。
厨房的主要部门是（），是菜肴制作的关键工序。
炉灶组是厨房的主要部门，是（）制作的关键工序。
厨房管理者在工作中必须带着员工（）
对于厨房员工来说，（）是保护员工利益的根本。
