（单选题）
肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）
答案解析
烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（）
脂肪酸β氧化发生部位是（）
（多选题）
为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。
在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）
蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）。
在制作面食时B族维生素损失最多的烹调方法是（）
（填空题）
鱼类脂肪中含有（），具有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。
