A油脂热聚合物或过氧化产物
B丙烯醛
C致癌物质
D汞
E苯并(a)芘
（单选题）
烹调加工中，不易产生致癌物质的加工方法是（）。
答案解析
（多选题）
蒸馏酒中可能存在的有害物质包括（）
食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。
有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）
可能产生有害污染物的保藏方式是（）
在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）
啤酒制造过程中，用火直接烘烤大麦芽时，易产生（）致癌物质。
油脂中天然存在的有害物质包括（）
