（多选题）
在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）
A还原糖
B非还原糖
C天门冬氨酸
D谷氨酸
E甘氨酸
正确答案
答案解析
丙烯酰胺主要由天门冬氨酸与还原糖在高温下发生美拉德反应生成。
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（多选题）
在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）
（填空题）
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（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
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（填空题）
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（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
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