（填空题）
做桃酥采用的是（）发酵面坯。
答案解析
（单选题）
做桃酥采用的是（）膨松法发酵面坯。
宫廷桃酥属于（）。
下列不是制作桃酥用料的是（）
制作开口笑、桃酥等的面团属于（）。
桃酥的风味特点是（），质酥脆，味香甜。
制作桃酥的工艺流程是（）。
烤制桃酥的炉温应控制在（）之间为宜。
烤制桃酥的最佳温度是（）。
