A酸甜
B甜咸
C香辣
D咸甜
（判断题）
制作松鼠鳜鱼的烹调方法是软熘。
答案解析
（单选题）
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。
制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。
松鼠鳜鱼是江苏传统名菜，也是中国著名佳肴之一。
制作松鼠鳜鱼刀工处理的第一步是（）。
松鼠鳜鱼的烹调方法属于（）。
松鼠鳜鱼在油炸前要进行（）处理。
松鼠鳜鱼剞的鳞毛花刀。
